AI가 만든 튀김소보로, 성심당서 맛보다

AI와 로봇이 만든 튀김소보로, 성심당에서 만나다

대전 롯데백화점 내 성심당 매장에서는 AI와 로봇 기술을 접목해 만든 튀김소보로를 직접 맛볼 수 있다. 이는 M.AX(제조 AI 대전환) 얼라이언스에 참여한 AI 전문기업들이 국민 생활과 밀접한 제조·서비스업 현장에 AI를 적용하는 프로젝트의 일환이다.

산업통상부 장관, AI 팩토리 현장 점검 및 간담회 개최

김정관 산업통상부 장관은 27일 오후 성심당 롯데백화점 대전점을 방문해 튀김소보로 생산 과정에 AI를 도입한 AI 팩토리 실증 현장을 점검했다. 이후 '국민체감 제조 AI 현장 확산 간담회'를 열어 AI 공급기업들과 M.AX 확산 방안을 논의했다.

국민 체감형 AI 프로젝트, 성심당부터 장충동왕족발보쌈까지

전 세계 산업계에서는 AI 경쟁이 치열하게 전개되고 있다. 이에 산업통상부는 지난해 9월 제조 AI 대전환을 목표로 M.AX 얼라이언스를 출범시켰다. 제조업의 경쟁력은 양질의 데이터 확보에 달려 있으며, 한국은 다양한 제조업 포트폴리오와 우수 기업을 바탕으로 AI 제조 분야에서 선도적 위치를 노리고 있다.

산업부는 반도체, 철강, 자동차, 조선 등 주력 산업뿐 아니라 국민 생활과 밀접한 식품, 물류 분야에도 AI를 도입해 생산성을 높이고 있다. 2025년까지 AI 팩토리 102개를 보급했으며, 올해도 100개를 추가 보급할 계획이다.

특히 M.AX 얼라이언스 참여기업을 중심으로 국민이 체감할 수 있는 10개 과제를 공개했다. 성심당은 고온 작업 환경에서 반복되는 튀김 소보로 제조 공정에 AI 로봇을 도입해 반죽 투입부터 빵 뒤집기, 불량 판정, 완제품 포장까지 자동화하고 생산성을 20% 향상시킬 예정이다.

안동 회곡양조장은 명인의 숙련도에 의존하던 발효조 교반 작업에 AI와 로봇을 적용해 제품 품질을 균일화하고 작업자 피로를 줄인다. 장충동왕족발보쌈은 AI 기반 불량육 선별 및 정량 포장 시스템을 도입했으며, 육군 스마트물류센터에서는 보급품 분류·포장 로봇 실증이 진행 중이다.

AI 팩토리 모델, 전 산업 분야로 확산 추진

산업부는 성심당 현장 방문과 함께 '국민체감 제조 AI 현장 확산 간담회'를 개최해 AI 공급기업과 M.AX 확산 방안을 논의했다. 참석 기업들은 AI 모델 개발 역량 강화와 정부 지원 확대를 한목소리로 요청했다.

임영진 성심당 대표는 "뜨거운 열기 속에서 일하는 직원들의 고생을 덜어줄 수 있기를 기대한다"며 "도입한 AI 모델과 로봇을 고도화해 다른 지점으로 확산하는 방안도 검토하겠다"고 말했다. 이한 로이랩스 대표는 "이번 프로젝트를 통해 새로운 분야로 사업을 확장할 수 있는 기반을 마련했다"고 밝혔다.

김정관 장관은 "첨단산업과 주력산업에 집중해온 M.AX가 일상 경제활동 속 AI 적용과 기술적으로 유사함을 확인했다"며 "앞으로 M.AX를 주력 제조업에 국한하지 않고 경제 전반에 과감히 적용하기 위해 지원을 확대하겠다"고 강조했다.