가루쌀 라면·만두, 이달 출시!
가루쌀 제품화 패키지 지원사업
농림축산식품부가 가루쌀 제품화 패키지 지원사업을 통해 식품·외식업체가 개발한 라면, 만두, 음료 등 다양한 신제품들을 본격 출시한다고 27일 밝혔습니다. 가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기에 적합한 쌀 품종으로, 제면·제과·제빵 등 다양한 분야에서 사용할 수 있는 새로운 식품 원료입니다. 정부는 쌀 공급과잉 해소와 수입 밀 의존도 감소를 위해 가루쌀을 활용한 제품 개발을 지원하고 있습니다. 올해도 농심, 삼양, 피자알볼로, 런던베이글 등 30개 업체가 사업에 참여해 국산 햇가루쌀을 활용한 제품을 연내 출시할 예정입니다. 농심은 찜닭맛 볶음면, 하림산업은 어린이 라면, 런던베이글은 단팥 베이글을 출시했습니다. 피자알볼로는 다음 달 가루쌀을 넣은 피자 도우, CJ제일제당은 만두를 출시할 계획입니다. 가루쌀이 기름을 적게 흡수해 건강하고 바삭하다는 장점을 살려 사조동아원은 부침·튀김가루를 선보였고, 삼양은 냉동 군만두와 치킨을 출시할 예정입니다. 농협식품은 글루텐이 들어가지 않은 과자류를, 신세계푸드는 비건 음료를 다음 달 중 출시하는 등 하반기에는 다양한 쌀 가공식품을 만날 수 있을 것입니다. 농식품부는 제품 개발과 가공기술 확산 지원은 물론, 재배면적을 확대하는 등 가루쌀 산업생태계 조성에 박차를 가하고 있습니다.
가루쌀의 특징과 장점
가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기에 매우 적합한 쌀 품종입니다. 이에 따라 제면, 제과, 제빵 등 다양한 분야에서 가루쌀을 사용할 수 있습니다. 가루쌀의 가장 큰 장점 중 하나는 기름을 적게 흡수한다는 점입니다. 이는 더욱 건강한 음식을 만들 수 있게 하며, 튀김과 같이 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운 식감을 제공합니다. 가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기에 적합합니다. 정부는 쌀 공급과잉 해소와 수입 밀 의존도 감소를 위해 가루쌀을 활용한 제품 개발을 지원하고 있습니다. 가루쌀의 기름 흡수율이 낮아 건강한 식품 제조가 가능하다는 점도 중요한 특징입니다.
가루쌀은 제과, 제빵, 제면에 적합한 식품 원료입니다.
- 가루쌀은 전분 구조가 성글어 가루를 내기에 적합한 쌀 품종입니다
- 가루쌀을 활용한 제품은 기름을 적게 흡수해 건강한 요리를 가능하게 합니다
- 제면, 제과, 제빵 등 다양한 분야에서 활용할 수 있습니다
- 정부는 가루쌀 제품 개발 및 생산을 적극 지원하고 있습니다
- 올해 30개 업체가 가루쌀 제품 개발 사업에 참여 중입니다
최근 출시된 가루쌀 제품들
올해 농림축산식품부의 지원을 받아 다양한 가루쌀 제품들이 출시되거나 출시를 앞두고 있습니다. 농심의 찜닭맛 볶음면, 하림산업의 어린이 라면, 런던베이글의 단팥 베이글 등 다양한 제품들이 이미 시장에 나왔습니다. 피자알볼로는 다음 달 가루쌀을 사용한 피자 도우를, CJ제일제당은 만두를 출시할 예정입니다. 또한 사조동아원은 부침·튀김가루를, 삼양은 냉동 군만두와 치킨을 출시할 계획입니다.
다양한 가루쌀 제품들이 이미 시장에 출시되었습니다. 농협식품은 글루텐이 들어가지 않은 과자류를, 신세계푸드는 비건 음료를 출시할 예정입니다. 가루쌀 활용 제품의 다양성은 무궁무진합니다.
가루쌀 제품은 건강한 식품 트렌드를 이끌고 있습니다.
정부의 전방위적 지원
정부는 가루쌀 제품 개발을 넘어 재배 면적 확대 및 안정적 생산을 위한 다양한 지원을 제공하고 있습니다. 정부는 안정적인 원료 생산기반 조성을 위해 노력하고 있습니다. 지난해보다 많은 생산단지를 모집하고, 병해충 방제와 물관리를 지원하고 있습니다. 박수진 농식품부 식량정책실장은 “제품 개발과 판로 확충 등 전방위적 지원을 지속할 계획”이라면서 식품기업의 적극적인 제품 개발을 당부했습니다.
정부는 가루쌀 산업 생태계 조성에 주력하고 있습니다. 이로 인해 더 많은 식품기업이 가루쌀을 활용한 제품을 개발하고 시장에 출시할 수 있을 것입니다.
가루쌀 산업의 성장은 정부와 기업의 협력 결과입니다.
전망 및 기대 효과
가루쌀을 활용한 제품들이 점점 더 많이 출시되면서 이 시장의 성장 가능성은 무한합니다. 가루쌀 제품의 성공은 건강한 식생활의 중요한 한 축으로 자리잡을 것입니다. 가루쌀은 밀가루 대체재로서의 가치를 지니며, 더욱 중요한 식품 원료로 부상할 가능성이 높습니다. 또한 새로운 식품 개발의 원동력이 되는 가루쌀은 다양한 식품 트렌드를 선도할 것입니다. 앞으로 더 많은 기업이 이 시장에 참여하길 기대합니다.
가루쌀 산업의 미래는 밝습니다. 정부의 지속적인 지원과 기업의 혁신적인 제품 개발이 결합되면, 가루쌀은 차세대 식품 원료로 성장할 것입니다.
가루쌀 산업은 식품 트렌드를 혁신하고 있습니다.
